Pour la viande d'agneau et de bœuf, Mafrica collabore avec des fournisseurs associés qui font spécialement attention au soin de la qualité du produit. Tant l'abattoir que la salle de découpe de bœuf remplissent les conditions les plus strictes en matière de contrôle sanitaire, hygiénique et de mesures de sécurité.

Il y a des contrôles vétérinaires continus sur chaque animal qui arrive à l'abattoir afin de détecter toute anomalie ou affectation qui puisse diminuer la qualité de la viande.

Les conditions des installations, la propreté et l'entretien continu garantissent que le développement des microorganismes soit irréel. De plus la chaîne du froid se maintient jusqu'à la livraison au client final.

Le système de traçabilité pendant tout le processus est certifié par le système ICC et celui de la classification des chaînes suit le système européen.

L'agneau, seulement soumis à l'abattoir, sort en carcasse pour boucheries, grandes surfaces, fabricants ou l'étranger. Tandis que le bœuf peut se vendre coupé en carcasse ou bien coupé en pièces (milieux, filet, jambonneau, noix carre sans os, etc.). Mafrica fait quelques élaborées à base de la viande de bœuf : hamburger, viande hachée et mirgaz.