Mafrica utilise une technologie avancée et les systèmes de contrôle sanitaire les plus strictes pour garantir que le processus d'élaboration remplie toutes les normes de qualité. À l'intérieur de ses installations modernes, la compagnie utilise des processus très avancés qui rendent possible l'amélioration de la production et le contrôle de qualité. L'application des algues en est un exemple : une couverture d'algues remplace les tripes traditionnelles qui s'utilisent dans quelques chaînes d'élaborées fraîches. Il s'agit d'un produit entièrement naturel qui est utilisé comme un film pour emballer la matière et qui rend possible un strict contrôle d'hygiène, une production plus régulière et une amélioration de l'aspect du produit final sans pour autant en modifier le goût.

Mafrica est actif en trois types d'élaborées

A) Frais :

Les dernières années la production des élaborées fraîches a connu une importante accélération. La production des élaborées fraîches a lieu dans des installations récemment construites (de quelque 2.800 mètres cube), équipées d'une technologie pointe et caractérisées par des conditions d'hygiène comparables à celles d'une salle blanche.

L'utilisation des ingrédients de première classe, un système de traçabilité avancé et quelques conditions de température rigoureuses à 4ºC, garantissent le maximum en qualité et contrôle des produits. Mafrica offre une grande variété de produits élaborés frais, comme des hamburgers, boulettes, saucisses, saucisses allemandes, etc.

B) Traité:

Le processus de traitement a lieu dans les installations où tant la température que l'humidité sont contrôlées pour garantir la qualité optimale du produit. Parmi les produits traités par Mafrica il y a multiple variété de fuet, chapelet de saucisses, chorizo, etc.

C) Cuit:

Avec des recettes traditionnelles, des ingrédients de la meilleure qualité et de la viande traitée dans notre propre entreprise, nous élaborons des produits cuits, comme saucisses, boudin ou boudin noir, qui sont soumis à des contrôles de qualité rigoureux.