Mafrica dispone de un matadero y una sala de despiece de cerdos. La empresa compra directamente a los productores después de una cuidadosa selección del mejor ganado. El sacrificio y despiece de los animales se llevan a cabo bajo estrictos controles sanitarios e higiénicos para impedir el desarrollo de microorganismos.

Los trabajadores cumplen rigurosas medidas de seguridad para reducir al mínimo el riesgo de accidente. Además, las rotaciones durante la jornada laboral evitan que un trabajador esté en el mismo puesto durante muchas horas.

Los sistemas de calidad y trazabilidad en todo este proceso están garantizados.

Hay constantes controles veterinarios de todos los animales que llegan al matadero para detectar cualquier posible anomalía que pudiera disminuir la calidad de la carne.

El cerdo sale de estas instalaciones abierto en canal o despiezado (paletilla, costilla, tocino, lomo, jamón, etc) que llega a carnicerías, grandes superficies, fabricantes o bien se destina a exportación, principalmente a Francia y países del Este.