Mafrica utiliza avanzada tecnología y los sistemas de control sanitario más estrictos para garantizar que el proceso de elaborado cumpla todas las normas de calidad. En sus modernas instalaciones, la firma utiliza procesos muy avanzados, como el uso de alginado, que permiten mejorar la producción y el control de calidad. El alginado es una cobertura de algas que sustituye la tradicional tripa que se usa en alguna líneas de elaborados frescos. Se trata de un producto totalmente natural que se utiliza como envoltura de la pasta y que nos permite un estricto control de la higiene, una producción más regular y la mejora de la imagen del producto final sin alterar su gusto.

Mafrica produce tres tipos de elaborado:

A) Fresco:

La producción de elaborados frescos ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años. Se lleva a cabo en unas instalaciones de reciente construcción (de unos 2.800 metros cuadrados), con tecnología punta y unas condiciones higiénicas muy parecidas a una sala blanca.

La utilización de ingredientes de primera calidad, un avanzado sistema de trazabilidad y una temperatura de 4ºC, garantizan la máxima calidad y control de los productos. Mafrica ofrece una amplia variedad de productos frescos elaborados, como hamburguesas, albóndigas, butifarra, salsichas, etc.

B) Curado:

El proceso de curado se lleva a cabo en instalaciones donde se controla temperatura y humedad para garantizar la máxima calidad del producto. Algunos de nuestros curados son: fuet, chistorra, chorizo, etc.

C) Cocido:

Con recetas tradicionales, ingredientes de gran calidad y carne tratada en nuestra empresa elaboramos productos cocidos como butifarra blanca, catalana, morcilla o mortadela, que se someten a rigurosos controles de calidad.